Бамия Сопилка

Бамия, или окра - однолетнее среднерослое растение, применяется в кулинарии. Бамия Сопилка - среднеспелое растение, самоопыляющееся, однолетнее. В пищу используются плоды бамии в виде нераскрывшихся, недозрелых стручков трех-шести дневных, длиной 4-6 см. Молодые стручки появляются на растении каждые 3–4 дня с середины лета до заморозков. Кроме стручков можно употреблять в пищу и молодые листья бамии. Семена перед посадкой обязательно замачивают и высевают в торфяные стаканчики, а через 35-45 дней высаживают в открытый грунт.

Вкус бамии напоминает спаржу и баклажаны, поэтому не удивительно, что ее готовят аналогично этим овощам. Бамия используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде. Ее добавляют в салаты, супы, овощное рагу, используют как гарнир к мясу, птице и рыбе.